GESUNDHEIT
The good sweet – natürlich süßen mit Datteln, Xucker & Co.
Leckere vegane Süße ohne Zucker
„Das Leben ist zu kurz für Knäckebrot!“ Dieser Satz passt nahezu in jede Küche, denn ohne kleine süße Sünden auf dem Teller wäre das Leben (kulinarisch) doch nur halb so schön. Geschmacklich werden einem hier viele köstliche Möglichkeiten geboten, doch nicht alle davon sind gesund, und nicht jeder süße Zuschuss kommt ohne tierischen Beigeschmack aus.
Somit gilt: wer sich seinen Alltag regelmäßig versüßen möchte, sollte nicht in die ungesunde Zuckerfalle tappen, denn industrielle Zuckerprodukte sind nicht nur Gift für unsere Zähne, sondern für unsere gesamte Gesundheit. Wie also kann man ohne Zucker süßen?
Wer bewusst und nachhaltig leben möchte, muss auch auf süße Sünden keinesfalls verzichten. Wir stellen dir gesunde Zuckeralternativen vor, die nicht nur garantiert vegan, sondern auch noch verträglicher als Zucker und hundertprozentig lecker sind.
Das sind die Top-3-Zuckeralternativen:
- Agavendicksaft
- Kokosblütenzucker
- Xucker bzw. Birkenzucker
Wir nehmen sie genauer unter die Lupe …
Agavendicksaft
Ob morgens im Müsli, als Topping auf einem frischen Obst-Mix oder als Spezialzutat im Salatdressing: Agavendicksaft ist ein süßer Allrounder, der Honig und Zucker würdig ersetzen kann – und dabei noch ganz viel eigenen Geschmack liefert. Seinen Ursprung hat die flüssige Süße in Mexiko. Sie wird aus den in Südamerika kultivierten, an die Aloe Vera erinnernde, Agavenpflanzen gewonnen. Etwas flüssiger als Honig, ist Agavendicksaft auch eine Spur süßer, weswegen eine kleine Dosis bereits einen großen Effekt hat.
Bei den Azteken wurde die Agave als Pflanze verehrt und genutzt. Im heutigen Gebrauch wird sie nicht als Superfood gehandelt, gilt aber als weitaus gesünder im Vergleich zum industriellen Zucker. Vollgepackt mit natürlichen Nährstoffen und dabei kalorien- und kohlenhydratarm, kann mit Agavendicksaft ruhigen Gewissens geschlemmt werden.
Kokosblütenzucker
Die Kokospalme ist eine schier unerschöpfliche Quelle wertvoller Lebensmittel. Mit der Superfrucht Kokosnuss liefert sie bereits vielseitig einsetzbares glutenfreies Mehl und nahrhaftes Fett, das in keiner veganen Küche fehlen darf. Die Kokosblüten liefern obendrein noch einen natürlichen Zuckerersatz, der durch seinen niedrigen glykämischen Index als besonders wertvolles Süßungsmittel gilt.
Für alle Zutaten aus Kokos gilt es, auf Nachhaltigkeit zu achten. Gewinnung des Rohstoffs, ohne den Baum zu fällen, und der Anbau in nachhaltigen Kokosplantagen, welche den Regenwald schützen, gelten dabei als oberstes Gütesiegel.
Xucker
Herkömmlicher Zucker ist bekanntlich eine Kalorienbombe. Doch auf das Süße im Leben zu verzichten, ist für viele Naschkatzen auch keine befriedigende Lösung. Wie gut, dass es Alternativen wie Xucker gibt. Xucker – vom Handling und seinen Einsatzmöglichkeiten 1:1 mit Industriezucker vergleichbar – ist eine der beliebtesten Zuckeralternativen europaweit. Gewonnen wird es aus rein natürlichen Rohstoffen, denn die für Xucker benötigten mehrwertigen Alkohole Xylit (Birkenzucker)und Erythrit werden aus Pflanzenfasern oder Getreidestärke gewonnen.
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