Vegane Knöpfle mit Schmelzsauce
Zutaten
150
g
Süßkartoffeln
1
St.
Karotte
50
g
Cashewkerne
3
EL
Hefeflocken
2
TL
Gemüsebrühe
0.5
Tasse Wasser
1
EL
Zitronensaft
1
Prise(n)
Kurkuma
1
TL
Salz
Etwas
Röstzwiebeln
Etwas
Schnittlauch
Zubereitung
1. Süßkartoffeln und Karotten zerkleinern und in einem Topf mit Wasser etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.
2. Zusammen mit Cashewkernen, Hefeflocken, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Kurkuma in einen Mixer geben und bis zu 10 Minuten pürieren.
3. Sauce mit Salz abschmecken.
4. Die Knöpfle nach Anleitung kochen und mit der Sauce, Röstzwiebeln und einer Handvoll Schnittlauch servieren.
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