Börek mit Spinat und veganer Hirtenkäsealternative
Zutaten
500
g
Yufkateig
500
g
Blattspinat
2
EL
Gemüsebrühpulver
250
g
Soja Schnetzel
2
St.
Knoblauchzehen, fein gehackt
1
St.
Große Zwiebel, gewürfelt
EL
Hefeflocken
2
St.
Große Kartoffeln
1
Bund
Petersilie, gehackt
1
Bund
Dill, gehackt
200
ml
Sojadrink
50
ml
Sesamöl
Etwas
Salz & Pfeffer
1
EL
Schwarzkümmel
Zubereitung
1. Aus einem Liter Wasser und der Streuwürze eine Brühe anfertigen und die Schnetzel darin für 15 min leicht kochend einweichen. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Sojadrink und Öl verquirlen. Die Kartoffel und den Greek White mit einer Gabel zerdrücken und mit allen anderen Bestandteilen vermischen außer dem Schwarzkümmel. Die erste Lage Yufkateig auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen und mit der Öl-Mischung bepinseln. Mit einem Teil der Füllung belegen und mit einem Blatt bedecken. Die restlichen Zutaten in dieser Reihenfolge verteilen, mit einem Blatt abschließen und dieses mit der Ölmischung bepinseln. Zum Schluss den Kümmel darüberstreuen und für 35 min goldbraun backen.
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