Soja-Country-Süßkartoffelkebabs mit Aioli
Zutaten
300
g
Soja-Filets
2
EL
Gemüsebrühpulver
2
TL
Gyrosgewürz
2
EL
Gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salbei
2
St.
Knoblauchzehen
1
TL
Paprikapulver, geräuchertes
2
St.
Große Süßkartoffeln
1
St.
Gelbe, rote und grüne Paprika, je
2
St.
Rote Zwiebeln
5
EL
Olivenöl
Etwas
Salz
Einige Holz- oder Schaschlikspieße
Zubereitung
1. Aus 1,5 l Wasser und dem Gemüsebrühpulver eine Gemüsebrühe anfertigen und die Countryfilets darin 10 Minuten kochen.
2. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Süßkartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und dem Paprikapulver vermengen. Anschließend auf einem Blech im Backofen bei 180°C garen.
3. In einem hohen Gefäß, mit Hilfe eines Pürierstabes, die Kräuter mit Knoblauch, dem Gyrosgewürz, dem restlichen Olivenöl, sowie 1 TL Salz zu einer Marinade pürieren. Das restliche Gemüse ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Die Countryfilets, die Süßkartoffelwürfel, sowie das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
4. Eine Grillpfanne oder den Grill erhitzen und die Spieße darauf von allen Seiten goldbraun grillen und kurz vor Schluss mit der Marinade bestreichen. Bei Bedarf etwas nachsalzen. Die Kebabs mit der Aioli servieren.
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