Ofensüßkartoffel
Zutaten
2
St.
Süßkartoffeln
1
Pack
Seitan
Etwas
Vegane Alternative zu Quark
1
St.
Granatapfel
1
St.
Rote Zwiebel
Etwas
Frühlingszwiebel
Etwas
Öl
Zubereitung
1. Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln waschen, halbieren und alle vier Hälften mit einem Messer circa einen Zentimeter tief einschnitzen.
Anschließend jede Hälfte mit etwas Öl bestreichen und für mindestens 30 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
2. Währenddessen Granatapfel entkernen, Zwiebel klein schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und den Seitan würfeln und kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
3. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der veganen Quarkalternative, roter Zwiebel, Seitan, Granatapfelkernen und Frühlingszwiebel toppen.
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