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Vegane Alternative zu Gulasch

Zutaten

1 St. Zwiebel
1 St. Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
1 St. Tomate, gehackt
1 St. Spitzpaprika, gewürfelt
1 St. Große Kartoffel, in Würfel geschnitten
1 TL Zuckerrohr-Melasse
Etwas Gewürze (Paprika (edelsüß und/oder rosenscharf), Pfeffer, Majoran)
Etwas Steinsalz
Etwas Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. Kartoffeln vorkochen oder dämpfen.
2. Zwiebeln in Öl andünsten, Knoblauch dazu geben. Gehackte Tomaten, Spitzpaprika dazu geben und weitere 5 Min. mitdünsten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kartoffeln, Dinki-Gulasch, Tomatenmark plus etwas Zuckerrohr-Melasse dazugeben und köcheln.
4. Abschmecken und nach Bedarf mit Gewürzen und Steinsalz nachwürzen. (Hinweis: das Dinki-Gulasch kommt schon in einer Gewürzmarinade!) Petersilie unterrühren und heiß servieren. Beim Servieren mit einem Esslöffel Soyananda Sauercreme garnieren.

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