Veganes Gyros mit Tzatziki-Alternative
Zutaten
Für das vegane Gyros
400
g
Soja-Schnetzel
2
EL
Gewürzmischung für Gyros
4
EL
Olivenöl
Etwas
Salz & Pfeffer
Für die Tzatziki-Alternative
0.5
St.
Gurke
300
g
Vegane Soja-Joghurtalternative
1
St.
Knoblauchzehe
2
EL
Olivenöl
1
EL
Weinessig
1
Zweig(e)
Dill
Etwas
Salz & Pfeffer
Als Beilage
Pitabrot
1
St.
Rote Zwiebel
0.5
Kopf
Eisbergsalat
2
EL
Schwarze Oliven
2
St.
Tomaten
0.5
St.
Gurke
Zubereitung
1. Wasser aufkochen lassen, die Schnetzel in eine große Schüssel füllen und mit dem kochenden Wasser begießen.
2. 12-15 Minuten stehen lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend die Schnetzel abgießen und etwas ausdrücken.
3. Die Schnetzel nun zurück in eine große Schüssel geben und mit 3-4 EL Olivenöl und 2-3 EL Gyros-Gewürz gut vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Gemüse gründlich waschen und klein schneiden.
5. Die Gurken waschen und reiben. Die Raspel in einem Sieb austropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel füllen und 1 TL Salz hinzugeben und mindestens 20 Minuten stehen lassen.
6. Nun die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Die vegane Joghurt-Alternative in eine Schüssel geben.
7. Die Knoblauchzehen schälen und mit der Knoblauchpresse zur veganen Joghurtalternative geben. Olivenöl, Weinessig und die Gurkenraspeln ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den veganen Tzatziki mindestens 90 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
9. Die Schnetzel in einer Pfanne anbraten und in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten.
10. Das Pitabrot mit dem veganen Gyros, dem Gemüse und der veganen Tzatziki-Alternative füllen.
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