Like Beef mit Ofenkartoffeln & Senf-Sahne-Sauce
Zutaten
1
Pack
Like Beef Stripes
6
Zweig(e)
Rosmarin, frisch
60
ml
Weißwein
500
g
Grüner Spargel
1
Schalotte
400
g
Kartoffeln
100
g
Vegane Schlagsahne-Alternative
Etwas
Senf
Etwas
Olivenöl
Etwas
Salz & Pfeffer
Knoblauch
Zubereitung
1. Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch und 4 Zweigen gehacktem Rosmarin vermischen.
2. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200°C (Umluft 180°C) im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
3. Like Beef in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl unter mehrfachem Wenden mind. 3 Minuten knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite Stellen.
4. Enden des grünen Spargels abschneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
5. Für die Sauce die fein gehackte Schalotte in der Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
6. Schlagsahne-Alternative hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Nach Geschmack mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Ofenkartoffeln und grünen Spargel auf Tellern anrichten. Like Beef danebenlegen und mit der Senf-Sahne-Sauce übergießen. Mit einem Zweig Rosmarin garnieren.
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