Anne Mendens vegane Alternative zu Eiersalat
Zutaten
200
g
Nudeln
200
g
Kichererbsen, vorgekocht
250
g
Vegane Mayo-Alternative
30
g
Gewürzgurken
1
Zwiebel
1.5
EL
Kala-Namak-Salz
2
EL
Gewürzgurken-Wasser
1
EL
Kurkuma
1
TL
Pfeffer
Zubereitung
1. Die Nudeln weichkochen und anschließend fein hacken.
2. Kichererbsen pürieren und zu den Nudeln in die Schüssel geben.
3. Gewürzgurken und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
5. Anne Menden meint: Egal, ob als Beilage oder Brotaufstrich – so geht veganes Genießen, wenn’s mal schnell gehen muss!
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