Redefine Mince-Bällchen mit Tabbouleh und frischem Gemüse
Zutaten
Für die Redefine Mince-Bällchen:
1
Pack
Redefine Mince (250 g)
1
St.
Zwiebel, fein gehackt
2
Scheibe(n)
Weißbrot
0.5
Bund
frische Petersilie, gehackt
0.5
Bund
frischer Koriander, gehackt
1
TL
Ras El Hanout (oder andere Gewürzmischung)
0.5
TL
Salz
Für das Tabbouleh:
100
g
feiner Bulgur
0.5
Bund
Petersilienblätter, gehackt
10
g
Minzblätter, gehackt
4
St.
Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil, gehackt
Etwas
Olivenöl, nach Geschmack
Etwas
Zitronensaft, nach Geschmack
Etwas
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Poké Bowl:
2
St.
gekochte Rote Bete, gewürfelt
10
St.
rote Cherry-Tomaten, halbiert
10
St.
gelbe Cherry-Tomaten, halbiert
2
St.
Gurken, schräg in Scheiben geschnitten
45
g
schwarze Oliven
Für das Dressing:
100
g
Olivenöl
1
EL
Senf
1
EL
Dattel-Sirup
1
EL
Zitronensaft
Etwas
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
1. Redefine Meat Bällchen zubereiten: Ofen auf 200° C vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Ras El Hanout und Salz vermengen. Weißbrot mit Wasser befeuchten, sodass es weich wird. Weiches Brot in kleine Stücke zerrupfen und in die Schüssel geben. Redefine Mince in die Schüssel bröseln und gut vermengen.
3. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen aus der Mischung gleichgroße Bällchen in der Größe eines Tischtennisballs formen und auf das vorbereitete Blech legen. Bällchen im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen, bis sie schön braun sind.
4. Tabbouleh zubereiten: Bulgur in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten quellen lassen. Bulgur durch ein feines Sieb abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken, dann zurück in die Schüssel geben. Gehackte Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
5. Poké Bowl anrichten: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel kräftig vermengen. Beiseitestellen. Redefine Mince-Bällchen, Tabbouleh, Oliven und gewürfeltes Gemüse in zwei Schalen anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
6. Redefine Meat wünscht guten Appetit!
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