Spanische Paella mit Hühnchen- und Meeresfrüchte-Alternativen

Name: Spanische Paella mit Hühnchen- und Meeresfrüchte-Alternativen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Rundkornreis; Gemüsefond; Vegane Alternative zu Calamari; und/oder; Tofu-Shrimps (Lord of Tofu); Plant-based Chicken Chunks; Erbsen (TK); passierte Tomaten; rote Spitzpaprika; Zwiebel; Knoblauchzehen; Olivenöl; Safranfäden; Paprika, edelsüß (oder den original Pimenton dulce); Bio-Zitrone, in Spalten geschnitten

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 35 min
Gesamtzeit: 50 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten:

250 g Rundkornreis

800 ml Gemüsefond

250 g Vegane Alternative zu Calamari

und/oder

250 g Tofu-Shrimps (Lord of Tofu)

400 g Plant-based Chicken Chunks

100 g Erbsen (TK)

100 g passierte Tomaten

1 St. rote Spitzpaprika

1 Mittelgroße(s) Zwiebel

3 St. Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

0.5 TL Safranfäden

1 TL Paprika, edelsüß (oder den original Pimenton dulce)

1 St. Bio-Zitrone, in Spalten geschnitten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.

2. Die pflanzlichen Chicken Chunks mit Paprikapulver Salz und Pfeffer würzen.

3. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. In einer ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Chunks sowie die Meeresfrüchte-Alternativen scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

5. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika ebenfalls in 2 Esslöffel Olivenöl anbraten.

6. Passierte Tomaten, sowie den ungekochten Reis hinzufügen und miteinander vermengen. Mit Gemüsefond ablöschen. Safranfäden hineingeben, aufkochen und die Pfanne für 20 Minuten in den Backofen stellen.

7. Anschließend die bereits angebratenen Fisch- und Fleisch-Alternativen sowie die Erbsen unterrühren.

8. Für weitere 15 Minuten zurück in den Backofen stellen.

9. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und Zitronenspalten servieren.

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