Spanische Paella mit Hühnchen- und Meeresfrüchte-Alternativen
Zutaten
Zutaten:
250
g
Rundkornreis
800
ml
Gemüsefond
und/oder
100
g
Erbsen (TK)
100
g
passierte Tomaten
1
St.
rote Spitzpaprika
1
Mittelgroße(s)
Zwiebel
3
St.
Knoblauchzehen
3
EL
Olivenöl
0.5
TL
Safranfäden
1
TL
edelsüß Paprika (oder den original Pimenton dulce)
1
St.
Bio-Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung
1. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
2. Die pflanzlichen Chicken Chunks mit Paprikapulver Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. In einer ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Chunks sowie die Meeresfrüchte-Alternativen scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika ebenfalls in 2 Esslöffel Olivenöl anbraten.
6. Passierte Tomaten, sowie den ungekochten Reis hinzufügen und miteinander vermengen. Mit Gemüsefond ablöschen. Safranfäden hineingeben, aufkochen und die Pfanne für 20 Minuten in den Backofen stellen.
7. Anschließend, die bereits angebratenen Fisch- und Fleisch-Alternativen, sowie die Erbsen unterrühren.
8. Für weitere 15 Minuten zurück in den Backofen stellen.
9. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und Zitronenspalten servieren .
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