Tandoori Linsen-Kebabs mit Granatapfel-Raita, Masala-Flatbread, Avocado & gebratenen Pilzen
Zutaten
Für die Linsen-Kebabs:
220
ml
Gemüsebrühe
1
St.
Zwiebel, fein gewürfelt
2
Zehe(n)
Knoblauch, fein gehackt
1
St.
Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
2
EL
Kichererbsenmehl
2
EL
Tandoori-Gewürzmischung
1
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1
TL
Garam Masala
0.5
TL
Kurkuma
0.5
TL
Chilipulver (optional)
2
EL
Zitronensaft
2
EL
Pflanzenöl
Etwas
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (optional)
Für die Granatapfel-Raita:
200
g
ungesüßter veganer Joghurt
0.5
St.
Granatapfel, Kerne herausgelöst
0.5
St.
Gurke, fein gewürfelt
1
TL
Kreuzkümmel, geröstet
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Zucker
1
EL
Zitronensaft
Handvoll
Frische Minze, gehackt
Für das Masala-Flatbread:
250
g
Mehl (Weizen oder Dinkel)
1
TL
Backpulver
0.5
TL
Salz
1
TL
Garam Masala
1
TL
Schwarzkümmel
2
EL
Pflanzenöl
120
ml
warmes Wasser
Zusätzlich als Topping im Flatbread:
1
St.
reife Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten
150
g
gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze), in Scheiben
Etwas
Öl, Salz & Pfeffer
Gourmet-Deko-Twist – Minzöl:
3
EL
neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
Handvoll
frische Minzblätter
1
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Linsen-Kebabs:
1. Linse Texturat mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 10 Minuten quellen lassen, dann gut ausdrücken.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Öl glasig anbraten.
3. Alles mit dem Linse Texturat, Kichererbsenmehl, Gewürzen, Zitronensaft und 1 EL Öl vermengen.
4. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Masse 15 Minuten ruhen lassen.
5. Aus der Masse Kebabs formen, optional auf Holzspieße stecken.
6. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten oder im Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Granatapfel-Raita:
1. Joghurt mit Kreuzkümmel, Salz, Zucker und Zitronensaft verrühren.
2. Gurkenwürfel und Granatapfelkerne unterheben.
3. Mit Minze verfeinern und kalt stellen.
Masala-Flatbread:
1. Mehl, Backpulver, Salz, Garam Masala und Schwarzkümmel mischen.
2. Öl und Wasser zugeben, zu einem glatten Teig kneten. 10 Minuten ruhen lassen.
3. In 4 Portionen teilen, ausrollen und in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun backen.
Pilze & Avocado vorbereiten:
1. Pilze in etwas Öl scharf anbraten, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2. Avocado schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, leicht salzen.
Minzöl herstellen:
1. Minze mit Öl und einer Prise Salz fein pürieren.
2. Durch ein feines Sieb abseihen.
Anrichten & Servieren:
1. Masala-Flatbreads mit Raita, Kebabs, Avocado und gebratenen Pilzen füllen.
2. Mit Minzöl beträufeln und mit frischen Granatapfelkernen und Minze dekorieren.
3. Optional: Ein Spritzer Zitronensaft und ein paar Blätter frischer Koriander für den Extra-Frischekick.
Tipp:
1. Alles lässt sich auch wunderbar als Bowl oder Fingerfood servieren – zum Beispiel die Kebabs auf kleinen Fladen mit Raita und Avocadohäppchen. Guten Appetit!
Anmelden
Produktempfehlungen
slide 1 of 1
