Vegane Spätzle-Pfanne mit Champignons, Spinat und Seitan
Zutaten
500
g
Vegane Spätzle
100
g
Blattspinat, frisch
300
g
Champignons, braun
200
ml
Vegane Alternative zu Sahne
1
St.
Zwiebel
Etwas
Salz, grober Pfeffer, Muskatnuss
EL
Petersilie, frisch
Etwas
Öl, zum anbraten
Zubereitung
1. Zwiebel und Champignons klein schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
2. Seitan und Champignons hinzugeben und kurz braten.
Anschließend die veganen Spätzle hinzugeben und Spinat unterheben. Alles zusammen weiter anbraten.
3. Abschließend mit der veganen Sahnealternative ablöschen und mit den Gewürzen und frischer Petersilie abschmecken.
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