Mini Gemüsepizzas
Zutaten
2
St.
Mittelgroße Auberginen, in Scheiben geschnitten
2
St.
Mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
Etwas
Basilikum, frisch
Etwas
Tomatensauce
Etwas
Olivenöl
Etwas
Salz und frisch geriebener Pfeffer
Zubereitung
1. Backofen auf 220 ℃ vorheizen. Auberginen- und Zucchini-Scheiben auf das Backpapier legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und 5 Minuten backen bis sie weich werden.
2. Backblech aus dem Ofen nehmen, Tomatensauce und Basilikumblätter oben drauf geben und mit veganer Alternative zu Reibekäse bestreuen.
3. Erneut in den Ofen geben und nochmals 8-10 Minuten backen.
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