Pizza mit veganer Alternative zu Lachs und Rucola

Name: Pizza mit veganer Alternative zu Lachs und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Frühlingszwiebeln; Kapern; Vegane Alternative zu Crème fraîche; Karotten-Tortillas; Salz & Pfeffer; Cashewkerne; Rucola; Vegane Alternative zu Lachsfilet; Vegane Alternative zu Mozzarella, gerieben; Vegane Parmesanalternative

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 25 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

1 Bund Frühlingszwiebeln

50 g Kapern

400 g Vegane Alternative zu Crème fraîche

4 St. Karotten-Tortillas

Etwas Salz & Pfeffer

30 g Cashewkerne

100 g Rucola

300 g Vegane Alternative zu Lachsfilet

200 g Vegane Alternative zu Mozzarella, gerieben

30 g Vegane Parmesanalternative

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Kapern fein hacken. Vegane Alternative zu Crème fraîche mit den Kapern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Cashews in einer Pfanne kurz anrösten und grob hacken. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Vegane Alternative zu Lachs waschen, trockentupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

3. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech umgedreht in den Ofen schieben. Fladen mit der veganen Crème bestreichen, veganen Käseersatz und Lauchzwiebeln darüberstreuen und die vegane Lachsalternative darauf verteilen. Auf das Backblech schieben und die Pizzen 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Rucola, Cashews und vegane Alternatve zu Parmesan darauf verteilen.

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