Spargel-Quiche
Zutaten
150
g
Violife Creamy Supreme
250
g
pflanzliche Sahne-Alternative
1
St.
veganer Quiche-Teig
2
St.
Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
1
Zehe(n)
Knoblauch, fein gehackt
2
EL
Schnittlauch
1
St.
Zitrone, Saft und Abrieb
3
EL
Mehl
1
TL
Muskatnuss
1
TL
Salz
1
Prise(n)
schwarzer Pfeffer
300
g
grüner Spargel
1
Tasse(n)
getrocknete Bohnen oder Reis
Zubereitung
1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen zwei Backpapierbögen auf einen Kreis von 30 Zentimeter ausrollen. Den Teig in eine gefettete Quiche-Form legen, fest andrücken und die Form komplett auskleiden. Überstehenden Teig abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen.
2. Den Teig mit Backpapier abdecken, getrocknete Bohnen oder Reis darauf geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten blindbacken.
3. Backpapier und Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten backen.
4. Für die Füllung in einer großen Schüssel Violife Creamy, Sahne-Alternative, Violife Mozzarella Geschmack Gerieben, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Zitronenabrieb und -saft, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und mit dem Spargel dekorieren.
6. Die Quiche bei 170 °C für 25 Minuten im Ofen backen.
7. Kurz abkühlen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
