Kräuterseitling Risotto

Name: Kräuterseitling Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Schalotten; Risottoreis; Weißwein; Gemüsebrühe; Margarine; Kräuterseitlinge; Kräuter, frisch; Sojasauce; Salz & Pfeffer; Vegane Alternative zu Camembert

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

2 St. Schalotten

100 g Risottoreis

100 ml Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

Etwas Margarine

1 Handvoll Kräuterseitlinge

EL Kräuter, frisch

Etwas Sojasauce

Etwas Salz & Pfeffer

Vegane Alternative zu Camembert

Zubereitung

1. Öl/Margarine im Topf zerlassen und die Schalottenwürfel andünsten. Anschließend den Reis dazugeben und warten, bis er ebenfalls glasig ist. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und unter Rühren köcheln lassen.

2. Die grob gehackten Kräuterseitlinge dazugeben sowie ein kleines Stück "Rauch Pfeffer" Happy Cashew mit der Gabel zerdrücken und kurz vor Schluss unterheben.

3. Mit frischen Kräutern, Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann für extra Würze noch einen Löffel Cashewsan hinzugeben.

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