Pad Thai mit Like Chicken
Zutaten
1
Pack
Like Chicken
150
g
Breite Reisnudeln
Für die Pad-Thai-Sauce
2
EL
Tamarindenpaste
50
ml
Wasser
2
EL
Zucker
2
EL
Sojasauce
1
Blatt
Nori-Algen
2
EL
Sesamöl zum Braten
2
Knoblauchzehen, gehackt
100
g
Bohnensprossen
2
Karotten, in Julienne-Stifte geschnitten (wie Streichholzstifte)
2
Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
1
Limette, Saft und Schale
Zum Garnieren
1
Limette, in Spalten geschnitten
1
Handvoll
Korianderblätter, grob gehackt
1
Frische rote Chilischote, fein gehackt
1
Handvoll
Handvoll gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Zubereitung
1. Reisnudeln nach Packungsangabe bissfest gekocht und mit kaltem Wasser abgespült
2. Für die Pad-Thai-Sauce das Nori-Blatt in das Wasser geben. Einige Minuten stehen lassen, dann alle Zutaten einschließlich Wasser/Nori-Blatt in einen hohen Stabmixer geben und mixen, bis alles gut vermischt ist.
3. Eine Wok-Pfanne erhitzen und das Sesamöl hineingeben. Die veganen Like Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzugeben und umrühren.
4. Die vorbereiteten Sojasprossen, Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und etwa 1 Minute lang braten.
5. Jetzt die Reisnudeln und die Pad-Thai-Soße dazugeben und erhitzen.
6. Limettenschale und -saft dazugeben und abschmecken, bei Bedarf mit mehr Sojasauce nachwürzen.
7. Mit reichlich Koriander, Limettenspalten, Erdnüssen und Chili servieren.
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