Wraps mit crunchy Tofu
Zutaten
4
Tortillas
Für den knusprigen Tofu
1
Pack
Fester Tofu
2
EL
Sojasauce
3
EL
Speisestärke
1
TL
Paprikapulver
3
EL
Olivenöl
Für die Erdnusssoße
2
EL
Agavendicksaft
3
EL
Olivenöl
2
EL
Sesamöl
3
EL
Limettensaft
1
EL
No-Fish Sauce
1
St.
Knoblauchzehen
Für den Salat
50
g
Rotkohl
50
g
Chinakohl
2
St.
Karotten
0.5
Bund
Koriander
2
St.
Frühlingszwiebeln
2
EL
Erdnüsse
Zubereitung
Für den Salat
1. Den Kohl zerkleinern und die Karotten stifteln.
2. Koriander, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hacken. Alles in eine große Schale geben.
Für die Erdnusssoße
1. Den Knoblauch ganz fein hacken, mit allen Zutaten in einer Schüssel verrühren und zum Salat hinzugeben und vermengen.
Für den Tofu
1. Zunächst den aus der Packung entnommenen Tofu gut abtropfen lassen.
2. Dann den Tofu in ein Baumwolltuch wickeln und die überschüssige Flüssigkeit herauspressen. Dazu legst du ihn zwischen zwei Tellern und beschwerst ihn. Für 10-20 Minuten pressen.
3. Den Tofu in Würfel schneiden und mit der Sojasoße vermengen. In einer Schale Speisestärke, Knoblauchpulver und Paprikapulver verrühren und den Tofu in darin wälzen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Tofuwürfel scharf von allen Seiten anbraten.
Für die Wraps
1. Wraps zusammenstellen. Dazu jeweils eine Tortilla-Scheibe mit Salat belegen.
2. Tofu und Erdnusssoße hinzugeben.
3. Zu einem Wrap rollen, halbieren und genießen.
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