VEGAN CHEF
bernd arold – Vegetarisch für fleischesser
„Mein Name ist Bernd Arold, ich bin 48 Jahre alt und gelernter Koch. In meiner Jugend habe ich in einer klassisch fränkischen Küche gelernt, welche sich durch eigene Schlachtung, sowie frischem Gemüse aus eigenem Anbau, bewies. Schon damals begeisterte mich, dass von Grund auf alles frisch zubereitet und respektvoll mit Lebensmitteln umgegangen wird.
Dazu kam, dass meine Mutter damals in einem Bioladen arbeitete und auch vegetarische Gerichte dort kochte. Sie legte mir somit viele vegetarische und vegane Lebensmittel nahe.
Bis heute sind sowohl die vegetarische als auch die vegane Küche große Leidenschaften von mir, weil sie viele Facetten bieten und so der Kreativität und Fingerfertigkeit kein Ende setzen. Die vielen Aromen, Geschmäcker, Kombinationsmöglichkeiten und die saisonale Frische interessieren mich hierbei besonders.
restaurant gesellschaftsraum & weinbar griabig
Seit 22 Jahren wohne ich in München und ich bin seit 16 Jahren selbstständig. Von 2008 bis 2020 führte ich das Restaurant Gesellschaftsraum, welches auch für seine vegetarisch/veganen Menüs bekannt war. Die Aromaqualität dieser Lebensmittel begeisterte auch Fleischesser und überzeugte so auch sie von dieser Küche. Seit 2018 betreibe ich die Weinbar Griabig, in der ich mich auf bayrische Lebensmittel mit bayrischer Küche spezialisiert habe.
Aus dieser Überzeugung heraus arbeite ich mit Vantastic Foods zusammen. Ich schreibe vegetarische und vegane Rezepte für deren Produkte und stehe dabei hinter ihrer sehr großen Produktvielfalt.“
