Seitan Schnitzel with Fries

Name: Seitan Schnitzel with Fries
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions

Preparation time: 30 min
Cooking time: 15 min
Total time: 45 min

Difficulty: easy

Ingredients

For the cutlets:

1 packet (250 g) of Vantastic Seitan-Fix

20 g yeast flakes

40 g chickpea or rice flour

40 g vegetable oil

40 g apple cider vinegar

0.5 onion, very finely chopped

300 ml water

Some worcestershire sauce, vegan

3 g liquid smoke

For the breading:

30 g egg substitute

80 ml egg substitute

50 ml vegan cream alternative

80 g flour

200 g breadcrumbs

1.5 ts salt

vegetable oil

Preparation

1. Für die Seitan-Schnitzel das Vantastic SeitanFix mit den Trockenzutaten vermischen. In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten mit Wasser verrühren und dann beide Mischungen zu einem Teig rühren und gut verkneten. Die Masse dann in vier tPortionen aufteilen und jeweils in ca. 5 Millimieter dicke Schnitzelschieben ausrollen.

2. In einem Topf mit Dämpfaufsatz die Seitanschieben bei ca. 100 Grad 20 Minuten bissfest dampfgaren und danach etwas abkühlen lassen.

3. Für die Panade den Ei-Ersatz mit Wasser und veganer Sahne-Alternative vermengen. Einen Teller mit Mehl befüllen, einen zweiten mit der Ei-Alternativen-Mischung und einen dritten mit den Ssemmelbröseln.

4. Die Schnitzel nun etwas befeuchten und mit Salz würzen, zuerst im Mehlteller wenden, Mehl etwas abklopfen, im veganen Ei-Gemisch baden und schließliuch in den Semmelbröseln wenden.

5. Pflanzenöl in eine höhere Pfanne geben und erhitzen, Darin die Schnitzel (ggf. nacheinander) 7–8 Minuten herausbraten. Dazwischen mehrfach wenden.Nach dem Herausnehmen auf Küchenkrepp abtupfen. Alternativ kannst du deine Seitan-.Schnitzel auch im Airfryer zubereiten.

6. Schnitzel nach Belieben mit Pommes, Kartofelln und Salat servieren

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