Anne Menden‘s Vegan Alternative to Egg Salad
Ingredients
200
g
pasta
200
g
chickpeas, pre-cooked
250
g
vegan mayo alternative
30
g
gherkins
1
onion
1.5
tb
himalayan black salt
2
tb
gherkin water
1
tb
turmeric
1
ts
pepper
Preparation
1. Die Nudeln weichkochen und anschließend fein hacken.
2. Kichererbsen pürieren und zu den Nudeln in die Schüssel geben.
3. Gewürzgurken und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
5. Anne Menden meint: Egal, ob als Beilage oder Brotaufstrich – so geht veganes Genießen, wenn’s mal schnell gehen muss!
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