Griechenland – alles Fleisch & Fisch, oder was? Weit gefehlt! Auch wenn Fleisch und Fisch in der traditionellen griechischen Küche natürlich eine Rolle spielen, ist Griechenland ein überraschend gut geeignetes Reiseland für Veganer:innen. Egal ob in Athen oder Thessaloniki, ob auf einer der traumhaften Inseln oder sonst wo am Festland von Peloponnes und Pilion, pflanzlich schlemmen macht hier richtig Spaß! Wir zeigen dir wie. Und wenn dich zu Hause der Heißhunger auf griechische Köstlichkeiten überkommt, erfährst du hier die besten Veganisierungen deiner Lieblingsgerichte. Viele Veganfans erinnern sich noch an „früher“, als sie beim Griechen um die Ecke der Mittelmeerküche gefrönt…

Diese Reise führt uns von den kühlen Regionen des Nordens Vietnams an der chinesischen Grenze bis in den dampfenden Süden des Landes. Auf der Suche nach den besten pflanzlichen Delikatessen, die dieses wunderschöne Stück Erde mit all seinen Früchte- und Gemüsesorten zu bieten hat, schauen wir uns das Land an, das sich so an der Küste Südostasiens entlangschlängelt und selbst für erfahrene Asienreisende oft noch ein Geheimtipp ist. Vietnam, eingerahmt von China, Laos und Kambodscha, ist ein Land voller Kontraste. Von den pulsierenden Metropolen Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt (früher bekannt als Saigon) bis hin zur kaiserlichen Pracht Huếs, der spektakulären Halong-Bucht,…

Eine Region wie aus dem Bilderbuch! Sie vereint so etliche Superlative: viele zieht es wegen der großartigen Natur hierher. Lieblich können die Täler rund um Bozen und Meran sein. Sie betören im Frühjahr mit der flächendeckenden Apfelblüte, im Sommer mit üppigem Grün und Kuhglockengeläut von den angrenzenden Almen und im Herbst mit reifen Trauben an den vielen Rebstöcken. Spektakulärer geht es hingegen in der Bergwelt zu. Atemberaubende Gipfel, reißende Gebirgsbäche mit sprudelnd klarem Wasser und schneebedeckten 2000ern und 3000ern bilden geradezu eine Bilderbuchkulisse. Dazwischen immer wieder hübsche Dörfer, verlockende Hütten und Menschen, die mit der Natur leben und dabei überaus…

Denken wir an die französische Küche, kommen uns vielleicht als erstes Coq au Vin und andere Fleischspeisen sowie die unendliche Käsevielfalt in den Sinn. Also nicht gerade rosige bzw. grüne Aussichten, wenn man sich auf vegane Tour ins Nachbarland begeben möchte. Oder vielleicht doch? Zugegeben, noch ist der Prozentsatz an veganen Franzosen und Französinnen recht gering. Und veganen Produzenten wird es im Land der Gourmets nicht besonders leicht gemacht. So dürfen vegane Ersatzprodukte keine Fleischbezeichnungen in ihrem Namen führen. Sogar noch strenger als bei uns, wie es scheint. Du wirst weder ein veganes Schnitzel noch einen pflanzlichen Burger im Regal…

Indien ist ein Land, das alle Sinne stimuliert. Die Großstädte sind laut, die Straßen sind voll, es ist heiß, oft schmutzig und die Gerüche sind für Europäer manchmal etwas gewöhnungsbedürftig. Kaum ein Land hat mir je so ein Kulturschock versetzt wie Indien – und das, obwohl ich stolzer Besitzer eines Reisepasses mit über 70 Stempeln bin. Dennoch hat kaum ein Land meine Seele so berührt. In Indien begann meine Reise vom Carnivoren zum Veganer. Während der Vorbereitung auf meine Reise gab mir ein guter Freund den Rat, mich in den 14 Tagen in Mumbai und Goa vegetarisch zu ernähren, weil…

Willkommen in Sizilien und auf den Äolischen Inseln, Paradies der mediterranen Aromen und Düfte, gerade für die vegane Küche! Stromboli, der überall präsente Ätna und viele weitere Vulkane haben hier wunderschöne Landschaften aus dem Meer emporgehoben und fruchtbarste Böden entstehen lassen. Wir wollen uns mit dir diese malerischen Inseln etwas genauer anschauen und in die vielseitige Kulinarik eintauchen. Schon die geografische Lage macht Sizilien und die Äolischen Inseln zu etwas Besonderem: Sizilien ist die größte Insel im Mittelmeer und befindet sich südöstlich von Italien fast auf der Höhe von Afrika. Die Äolischen Inseln, im Deutschen oft Liparischen Inseln genannt, sind…

Unser VEGAN WORLD TRIP führt uns dieses Mal in die wunderschöne Levante, die Landbrücke zwischen Afrika und Eurasien, einen Schmelztiegel der Kulinarik. Hier trafen schon immer Düfte, Gewürze und Geschmäcker aus der ganzen Welt aufeinander und vermischen sich bis heute miteinander. Kaum ein Gebiet auf dieser Welt ist von so vielen Kulturen und Geschichte geprägt worden wie die Region an der östlichen Küste des Mittelmeeres und ihrem Hinterland, also das Gebiet der heutigen Staaten Syrien, Libanon, Israel, Jordanien sowie der palästinensischen Autonomiegebieten und der südlichen türkischen Provinz Hatay. Verschiedene Handelsrouten bildeten sich schon in der frühen Antike, und als Umschlagplatz…

Mein erstes richtig gutes Thai Curry werde ich niemals vergessen. Es begab sich um das Jahr 2000, dass mir das Leben ein bisschen Zeit schenkte zwischen meinem Schulabschluss und dem Beginn meines Anschluss-Engagements. Diese Zeit wollte ich nutzen um die Welt kennen zu lernen. Also kaufte ich mir, ganz dem Zeitgeist der frühen 2000er Jahre entsprechend, ein Flugticket nach Bangkok. Angekommen am Don Mueang Airport erlebte ich den Kulturschock, den wohl jeder Tourist kennt, der zum ersten Mal eine asiatische Großstadt besucht. Die Temperaturen, die Luftfeuchtigkeit, der Smog. Diese neuen Gerüche, diese fremde Sprache, diese bunt geschmückten Tuktuks. Chaotischer Verkehr,…