Vegan World Trip
Hot, hot, hot – Mexiko wünscht ¡buen provecho!
Urlaub in Mexiko, das sind weiße Strände, Besuch uralter Ruinen und Mayatempel wie der von Chichén Itzá oder Palenque, Abenteuerreisen durch den Dschungel und durch vibrierend lebendige Städte, je nach Vorliebe. Aber auch mit Bergketten und Halbwüsten und vielen Zeugnissen aus der Kolonialzeit kann das Land an der Grenze zwischen Nord- und Mittelamerika aufwarten. Kaum ein Land bietet Reisenden so viel Abwechslung. Und natürlich spielen die kulinarischen Highlights ganz vorne mit bei den Argumenten, die für Mexiko sprechen. Wusstest du, dass die UNESCO die mexikanische Küche neben der französischen und japanischen zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt hat? In der mexikanischen Küche…
Vood Feed
Moin Moin in Hamburg!
Nach unseren Reisen „Vegan in the City“ durch Berlin und München geht es jetzt in den hohen Norden: Wir machen auf unserer kulinarischen Entdeckungstour Halt in der Hansestadt Hamburg. Die Metropole an der Elbe ist für ihren maritimen Charme, ihre stolze Seefahrtsgeschichte und natürlich für klassische norddeutsche Gerichte wie Labskaus, Aalsuppe oder Matjesbrötchen bekannt. Doch wie sieht es mit veganem Genuss zwischen Speicherstadt, Alster und Schanzenviertel aus? Lässt sich hier auch ohne Fisch und Fleisch wunderbar leben? Spoiler: Auf jeden Fall! Hamburg bietet eine lebendige und vielfältige vegane Szene, die entdeckt werden will. Ob beim Spaziergang entlang der Landungsbrücken oder…
V-Story
Kreative gegen Lebensmittelverschwendung
Lebensmittelverschwendung ist eines der größten globalen Probleme unserer Zeit. Jedes Jahr landen Millionen Tonnen an Lebensmitteln auf dem Müll, während gleichzeitig viele Menschen keinen ausreichenden Zugang zu Nahrungsmitteln haben. Dieses Ungleichgewicht ist nicht nur eine massive soziale, sondern auch eine ökologische Herausforderung. Die Produktion von Lebensmitteln verbraucht wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie und Anbaufläche. Wenn Nahrungsmittel weggeworfen werden, gehen nicht nur diese Ressourcen verloren, zugleich entstehen zusätzlich klimaschädliche Emissionen durch den Abbau und die Entsorgung der Lebensmittel. Ein Wandel ist dringend nötig – und er beginnt, wie so oft, bei uns selbst. In diesem Artikel zeigen wir verschiedene kreative und…
Tierwohl
Wunderwesen Esel – vom Lastentier zum treuen Begleiter
Wie niedlich sie mit den langen Ohren wackelt und dabei schon sehnsüchtig nach der Karotte schielt, die ich ihr reiche … Der Eseldame Ronja beim genüsslichen Zermalmen der Leckerbissen zuzusehen, hat schon fast etwas Meditatives. Esel strahlen eine unglaubliche Ruhe aus. Einen Esel streicheln und striegeln zu dürfen, ist ebenso entspannend und das Wohlgefühl entsteht vermutlich auf beiden Seiten. Je näher man sich mit den Grautieren (obwohl sie ja gar nicht alle grau sind!) beschäftigt, desto mehr muss man sie einfach liebhaben. Hier erfährst du die wichtigsten Fakten über die Esel und ihre lange, nicht immer fröhliche, Geschichte als Begleiter…
Gesundheit
Hast du schon dein Fett abbekommen?
Hast du schon dein Fett abbekommen? Fette haben oft einen schlechten Ruf. Viele denken sofort an Gewichtszunahme, einen trägen Stoffwechsel oder negative Auswirkungen auf die Leber. Doch diese Ansicht greift zu kurz. Tatsächlich sind Fette für den menschlichen Körper essenziell und ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Statt Fette komplett zu meiden, sollte der Fokus darauf liegen, die richtigen, gesunden Fette zu konsumieren – und sie sinnvoll in der Küche zu verwenden.
Vegan Personality
Klimafreundlicher Genuss – das Buch
Vegan fürs Klima heißt ihr innovatives Kochbuch. Darin entführt sie in die Welt der regionalen, saisonalen und selbstverständlich rein pflanzlichen Küche. Die Dresdner Landschaftsarchitekturstudentin und Bloggerin Natalie Reichelt hegt schon seit etlichen Jahren den Wunsch, den Umweltschutz in einen modernen Lifestyle und in eine Genießer-Kulinarik zu integrieren. Dafür ist sie schon länger aktiv. Gerade über leckere pflanzliche Küche kann man die Menschen erreichen, so ist Natalie Reichelt überzeugt. Im Gespräch mit Velivery erzählt sie uns mehr über ihr Buch, die Beweggründe und was sie sonst noch so alles auf die Beine stellt. Auch ihre Rezepttipps dürfen nicht fehlen!
Vegan Chef
Ricky Saward – veganer Star & Stern
Ricky Saward war der erste, und lange Zeit einzige, vegane Sternekoch weltweit. 2019 hat er das Gourmetrestaurant Seven Swans in Frankfurt am Main übernommen und dort eine vegane Revolution eingeläutet. Und das auf Sterneniveau! Dabei steht er zusammen mit seinem Team natürlich selbst am Herd, um seine pflanzlichen Spitzenkreationen auszuprobieren und zu perfektionieren. Der Chef zeigt sich als Perfektionist, Pflanzenkenner und Künstler zugleich. Und ist dabei überaus sympathisch, erfrischend undogmatisch und authentisch. Wir haben ihn zu seinem Weg, seiner Motivation, seinen Ideen und seinen Zielen für die vegane Küche befragt. Und wollten wissen, wie wir alle von seiner Erfahrung für…
Brand Story
Kimchi, Miso & Co. – fermentiertes Superfood
Ob Tempeh oder Joghurt, Kefir oder Kimchi – fermentierte Lebensmittel sind angesagt. Dabei ist diese Verarbeitung uralt. Neuentdeckt zeigt sich: fermentierte Köstlichkeiten lassen sich hervorragend lagern, sind der beste Freund deines Darms und bringen würzige Frische in viele pflanzliche Gerichte. Erfahre alles über Vielfalt, Herstellung und Verwendung der „aktiven“ Lebensmittel – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Außerdem verrät uns Štěpán Hodač, Unternehmenschef von Beavia, im Interview Spannendes über das Trendfood Kimchi. Selbstverständlich haben wir die megaleckeren Rezepte dazu ebenfalls parat.
Über den Tellerrand
Der Ernte sei Dank
Eine der großen menschlichen Errungenschaften … … ist die auf Ideen und Kultur beruhende Weitergabe von Handlungsmustern und Glaubensvorstellungen – den meisten auch als „Tradition“ bekannt. Paradoxerweise ist es allerdings vor allem Tradition, all diesen überlieferten Traditionen gedankenlos zu folgen. Schließlich hat man das ja schon immer so gemacht. Und das kann ja nicht falsch sein … oder?
